minarecept

CATRINES GULA KAKA

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 dl kallt vatten

Smörj och bröa en långpanna (jag tog kokos istället för ströbröd). Vispa ägg och socker pösigt, blanda ner vatten, mjöl och bakpulver. Häll smeten i långpannan.
Grädda 20 minuter,175 grader. Låt sedan kakan svalna.

Glasyr:

200 g margarin
2 dl socker
2 äggulor
4 tsk vanillinsocker

Garnering: kokos

Tag det smälta avsvalnade margarinet blanda ner äggulor och socker, rör ihop smeten i en kastrull och låt den puttra sakta, rör hela tiden! När den tjocknat är den klar, tillsätt då vaniljsockret. Bred glasyren över den avsvalnade kakan, strö sedan kokos över, skär i bitar när glasyren stelnat.

Baka en plåt nu ikväll och njut!

1. Lägg russinen i blöt i en skål med vatten
2. Smula jäst i en bunke
2. Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!).
3. Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i kesella och mjölk och värm till fingervarmt.
4. Häll spadet över jästen och rör om.
5. Ha genast i sirapen.
6. Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver)
7. Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen elller nära ett element.
8. Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig.
9. Forma degen till lussebullar eller latbullar
10. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe.
11. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna (ev. kan du ha russinen direkt i degen om du vill ha mycket russin) och pensla med äggvita.
12. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge!

Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.

Vispa ägg och socker poröst, blanda ihop dom torra ingredienserna och rör försiktigt ner det. Jag brukar röra ner det med en träslev. Sen häller jag mjölken i det smälta smöret och blandar i det då det är lagom varmt, rör ihop till en jämt smet men vispa inte.
Smörj formen och häll i kokos istället för ströbröd, mumsigt!  Grädda lite längre ner än mitten i 175 grader i ca 35-40 min, du ser när den börjar släppa på kanterna (eller testa med en sticka).