minarecept

SNICKERSKAKA

3 ägg
4½ dl socker
225 g smält smör
4½ dl mjöl
3 tsk vanillinsocker
1½ tsk bakpulver
175 g jordnötter
1 kaka ljus blockchoklad

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, vanillinsocker, bakpulver och rör försiktigt ner det i äggsmeten och häll ner det smälta smöret. Häll i en långpanna och sprid ut jordnötterna jämt över.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 15 minuter. Smält chokladen och bred den över den färdiga kakan.

Vi kallar denna för Cathrines kokoskaka men den heter visst Ryttarkaka, den är enormt god!!!!  Läs receptet noga innan ni börjar.

RYTTARKAKA

4 ägg
6 dl socker
Vispa detta i en bunke

3 dl mjöl
8 msk kakao
2 tsk vanillinsocker
2 krm salt
Blanda ihop

Häll ihop allt och rör om.
Blanda i 175 g avsvalnat margarin (och rör om förstås)
Häll i smörad långpanna, grädda i 15 minuter i 200 grader i mitten.

Glasyr:
75 g smör
2 dl socker
1 ½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos

Låt det sjuda på spisen under omrörning i 5 minuter.

Ta ut kakan och bred på glasyren, in i ugnen igen och grädda 10 minuter (fortfarande 200 grader)

Låt den svalna och skär i rutor (eller trekanter).

2 1/2 dl vetemjöl (150 g)
1 dl socker

1 tsk malen ingefära

1 tsk stötta kardemummakärnor
1/2 tsk bikarbonat
2 msk ljus sirap
100 g smör

Blanda de torra ingredienserna i en matberedare. Ringla över sirapen och lägg i smöret skuret i mindre bitar. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen och dela den i tre delar. Rulla ut varje del till en rulle, ca 40 cm lång. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryck till med en gaffel.
Skär dem i sneda bitar medans dom är varma och låt dom svalna en stund på plåten.


Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen i 10 minuter.

HALLONGROTTOR
40 st

200 g smör eller margarin
1 dl strösocker
1 dl vaniljsåspulver
3½ dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
hallonsylt

Rör smör och socker till en mjuk massa. Tillsätt vaniljsåspulvret och vetemjölet, som först blandas med bakpulvret. Arbeta snabbt ihop till en deg och forma den till en rulle. Är degen kladdig när den ska rullas ut - ställ den kallt en stund så blir den lättare att forma.
Skär rullen i 40 bitar, som läggs i små pappersformar. Gör en grop i varje degbit och fyll hålet med ca 1 tsk (det blir nästan mkt) fast sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 min i 225 grader.

SCHACKRUTOR
ca 50 st

4½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g margarin eller smör

Smaksättning:
2 tsk vanillinsocker
2 msk kakao

Hacka samman mjöl, socker och matfett. Dela degen mitt itu.
Blanda den ena delen med vanillinsocker, den andra med kakao.
Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus bredvid en mörk i 2 lager, tryck till helt lätt.
Lägg längderna kallt en stund.
Skär 3-4 mm tjocka skivor och lägg på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 200 grader.

BIRGITTAS DRÖMMAR

100 g margarin
½ dl matolja
2 dl socker
3 dl mjöl
2 msk vanillinsocker
½ tsk hjorthornssalt
½ tsk bakpulver

Rör margarin, olja och socker poröst. Blanda ner resten.
Rulla bollar och lägg på plåt.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i 20 minuter.

CHOKLADSNURROR
ca 40 st

3/4 dl socker
200 g smör eller margarin
1 äggula
5 dl vetemjöl

Till halva degen behövs:
2 msk kakao
1 dl grovhackade nötter

Hacka samman mjöl socker och matfett, knäck i ägget. Lägg hälften av degen i plastfilm och ställ i kylen.
Smaksätt den andra halvan med kakao och grovhackade nötter. Lägg degen i plastfilm och kyl den ca 1 timme.
Kavla ut degarna till 2 lika stora rektanglar ca 3 mm tjocka.
Lägg chokladdelen på den ljusa och rulla ihop varsamt till en rulle. Svep in i plastfilm och kyl om den känns kladdig.
Skär den i ½ cm tjocka skivor och lyft över på plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 175 grader.