minarecept

CATRINES GULA KAKA

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 dl kallt vatten

Smörj och bröa en långpanna (jag tog kokos istället för ströbröd). Vispa ägg och socker pösigt, blanda ner vatten, mjöl och bakpulver. Häll smeten i långpannan.
Grädda 20 minuter,175 grader. Låt sedan kakan svalna.

Glasyr:

200 g margarin
2 dl socker
2 äggulor
4 tsk vanillinsocker

Garnering: kokos

Tag det smälta avsvalnade margarinet blanda ner äggulor och socker, rör ihop smeten i en kastrull och låt den puttra sakta, rör hela tiden! När den tjocknat är den klar, tillsätt då vaniljsockret. Bred glasyren över den avsvalnade kakan, strö sedan kokos över, skär i bitar när glasyren stelnat.

Baka en plåt nu ikväll och njut!

Det här receptet har jag hittat på sjalbarn, måste bara säga att degen är MYCKET god!!


CHOCOLATE CHIP COOKIES

3 1/4 dl (ca 300 g) margarin (eller ännu hellre smör!)
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
2 tsk vanillinsocker (här kan man med fördel ta mer)
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
Hackad choklad, typ 100-200 g. Ganska grovt hackat.

(Vill du göra choklad - chocolate chip cookies så blanda i 4 msk kakao i degen)

Smält smöret och blanda med socker, farin, ägg och vaniljsocker. Rör om ordentligt. Blanda i resten av ingredienserna. Den grovhackade chokladen sist. Dela upp i bollar och platta ut lite lätt på smorda plåtar eller bakplåtspapper.
Tips!  Degen blir lite lös så jag la ut den på ett bakplåtspapper och rullade ihop och stoppade in i kylskåpet tills den stelnat, sen skar jag tjocka skivor och bara la på plåten.
Grädda i 175 grader ca 10-12 minuter. Man ser inte färgändringen så bra, men kakorna kan med fördel vara lite sega och nästan halvgräddade så ta hellre ut dem för tidigt än för sent. Låt kakorna svalna bara lite innan de flyttas från plåten. Lägg gärna över bakduk (som inte gör nåt om den blir kladdig/fettfläckig) så att kakorna inte blir torra och hårda. De ska vara seeeega och härliga.





och så bakade med kakao i degen och vit choklad

Det här kanske inte är något riktigt recept men jag vet bara inte hur mycket det ska vara av varje, lite lagom sådär =)

JENNYS RENSKAVSGRYTA

1 pkt renskav (eller älg)
1 liten purjolök
1 brk creme fraiche
rökt skinka ca 150-175 g
grädde
ärtor ca 1 dl
svartpeppar
örtsalt
grönsaksbuljong
mjöl
soja

Fräs renskav och hackad purjolök, häll på lite grönsaksbuljong (bara ca 1-1½ dl vätska) och låt puttra en liten stund. Hacka skinkan och lägg i den, ärtorna, krydda med örtsalt och svartpeppar och strö över mjölet. Tillsätt creme fraiche och lite grädde tills det blir simmigt och gott, droppa i lite soya och låt puttra tills det känns bra.
Servera med jasminris och tomatklyftor (ett måste!).

Blanda de torra ingredienserna i en matberedare. Ringla över sirapen och lägg i smöret skuret i mindre bitar. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen och dela den i tre delar. Rulla ut varje del till en rulle, ca 40 cm lång. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryck till med en gaffel.
Skär dem i sneda bitar medans dom är varma och låt dom svalna en stund på plåten.


Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen i 10 minuter.

1. Lägg russinen i blöt i en skål med vatten
2. Smula jäst i en bunke
2. Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!).
3. Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i kesella och mjölk och värm till fingervarmt.
4. Häll spadet över jästen och rör om.
5. Ha genast i sirapen.
6. Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver)
7. Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen elller nära ett element.
8. Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig.
9. Forma degen till lussebullar eller latbullar
10. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe.
11. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna (ev. kan du ha russinen direkt i degen om du vill ha mycket russin) och pensla med äggvita.
12. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge!

Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.

Vispa ägg och socker poröst, blanda ihop dom torra ingredienserna och rör försiktigt ner det. Jag brukar röra ner det med en träslev. Sen häller jag mjölken i det smälta smöret och blandar i det då det är lagom varmt, rör ihop till en jämt smet men vispa inte.
Smörj formen och häll i kokos istället för ströbröd, mumsigt!  Grädda lite längre ner än mitten i 175 grader i ca 35-40 min, du ser när den börjar släppa på kanterna (eller testa med en sticka).

Hacka samman mjöl, socker och matfett. Dela degen mitt itu.
Blanda den ena delen med vanillinsocker, den andra med kakao.
Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus bredvid en mörk i 2 lager, tryck till helt lätt.
Lägg längderna kallt en stund.
Skär 3-4 mm tjocka skivor och lägg på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 200 grader.

Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp. Tillsätt sirap och vanillinsocker i matfettet. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten till en smuldeg.
Arbeta smuldegen med händerna till en deg. Grovhacka chokladen och blanda ner den i degen.
Forma degen till 4 fingertjocka längder. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Platta till längderna något med en gaffel.

Grädda längderna mitt i ugnen ca 10 minuter på 175 grader.

Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

Låt kakorna kallna på galler.